【菜品名称】：凉拌猪头肉
【所需食材】：黄瓜一根，猪头肉200g，大蒜几瓣，生抽酱油一勺，醋一勺，糖一勺，盐适量，香油一勺，胡萝卜一小块。
【烹饪步骤】：
1、先准备好所有需要的食材和调料。买回来的猪头肉直接吃味道也是不错的，但是吃多了还是有些腻的，但是凉拌过后大家都知道，吃多少都不腻。
2、黄瓜的选择根据实际情况，水黄瓜，旱黄瓜都可以，清洗干净之后拍散备用就可以了。
3、大蒜几瓣拍散之后切碎备用，再说一句吃肉不吃蒜，香味少一半。希望上面的一切都好，不用太累。胡萝卜也切成丝备用就可以了。
4、把所有准备好的食材都搅拌均匀备用，碗中加入醋一勺，生抽酱油一勺，白糖适量，盐适量，搅拌均匀备用。
5、这样一道简单方便的凉拌猪头肉就做好了，清淡爽口的黄瓜和香味浓郁的猪头肉，两者完美结合，鲜香四溢，放心大口地吃，吃多少都不会腻。
【烹饪总结】：
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里面加入适量的糖，可以中和醋的酸味，酸味太重的话会导致猪头肉的味道被掩盖。
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其实这道凉拌猪头肉大部分的人都知道，也都会做，其中最容易被大家忽略的就是糖了，只要不忘记加这样调料，做出来的味道一般都不会差。
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