凉拌桔梗一直是我小时候很喜欢吃的一道凉菜，韩式料理就有这道菜
用料
- 干桔梗 200克
- 盐 8克
- 米醋 25克
- 糖 35克
- 辣椒面 15克
- 韩式辣椒酱 1大勺
- 香油 1勺
- 苹果 半个
- 雪梨 半个
- 蒜 2头
- 姜 3片
- 酱油 1勺
做法步骤
1、桔梗干加水泡发4小时，记得中间换两次水，一般我会泡发一晚,勤换水和泡发一晚时间够长可以去除桔梗的苦味
2、泡发后拧干水分
3、苹果，雪梨切块，打算拍碎，姜切片
4、放入料理机打碎
5、将打碎的苹果雪梨大蒜和姜放入桔梗中
6、辣椒面和韩式辣酱准备好，辣椒面可以选择稍微粗一点点的，如果喜欢细的，可以选择辣椒粉，辣度根据自己口味调配
7、辣椒面，韩式辣椒酱，盐，酱油，糖，米醋，香油都放入进去，抓拌均匀
8、腌制一晚
9、装罐子腌制一晚第二天就可以吃了
小贴士
1.姜三片已经够了，无需太多，蒜可以多一点 2.桔梗最好泡一晚，勤换水去除桔梗苦味 3.雪梨苹果各半个已经足够 4.辣度可以根据自己的喜好来调
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