白菜可以说是人们到了冬天最常吃的蔬菜了，营养又好吃最重要的是不管怎么做都超级美味，但如果是吃腻了炒白菜、炖白菜的话，不妨来试试今天为大家准备的辣白菜做法吧，红彤彤的辣白菜做出来不光颜色好看，而且还酸辣脆爽很是开胃，脆生生的白菜这么一做好吃的让人流口水！
食 材 准 备
白菜5斤、白萝卜1小块、苹果半个、梨半个、韭菜1小把、辣白菜调料酱1袋
操 作 步 骤
– step1 –
将准备好的白菜去除外面一层不好的叶子，将其分开
– step2 –
切分好的白菜，每层之间均匀地抹上一层食盐，进行腌制，最好是上面用重物压在抹好盐的白菜上面。将其腌制一晚上，再来看一下，白菜已经明显变软，且腌制出来很多水分，将腌制好的白菜用凉白开水进行清洗，同时箍干一下水分。
– step3 –
配料准备一下，需要1小块白萝卜、苹果、梨只需要半个即可，韭菜1小把，韭菜摘洗干净后，切成小段、白萝卜去皮切成细条、苹果、梨分别去皮切成细条，将上述切好的配菜丝分别放入前面用凉白开水清先干净且箍干水的白菜中，全部都混合在一起。
– step4 –
在倒入1包辣白菜调味酱，接下去就是开始将所有混合在一起的食材，全部都和白菜抹均匀了，让白菜的每层叶子间都可以均匀地沾裹上调料酱，全部都抹均匀后，将其放入密封盒中，放入冰箱冷藏4小时后再食用。
PS:
1.白菜也可以切成4瓣腌制，也可以切成5厘米左右的块，用手撕成块，白菜能更好的入味，腌制的时间也缩短，第二天就可以吃了。
2.白菜腌制后，冲洗去一部分盐味，水分一定要沥净，防止腌制出的辣白菜味道过咸。
3.辣白菜要放在冰箱内冷藏保存，低温发酵出来的辣白菜才好吃，放置的时间长，发酵后，味道变酸，也能正常食用。
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