薄荷有了，牛肩肉有了，那就设计个新菜－薄荷黑胡椒牛肉方。
基本制作流程：煎－焖－合炒。
温软的牛肉方，一口汁厚味浓的爆浆从肌肉纤维里迸发而出，个色的黑胡椒碎与薄荷的清凉混合，有种不可描述的奇妙味觉体验，不行，再来一块，要细细的体验这种不可描述。
如果喜欢，请往下看具体流程操作！
薄荷黑胡椒牛肉方
- 食材准备：
主料：冻牛肩肉、薄荷叶；
调味：花生油、黑胡椒碎、白糖、蚝油、酱油；
- 在超市选购牛肩肉注意事项：（知名大型超市都有，这里就不介绍那家超市）
一看：肉质有光泽肉色红润，肌间脂肪洁白，肌肉纹路明显。
二摸：牛肩肉质地扎实，触感有弹性 。
三闻：有类似牛奶味的牛肉特有气味。
1、薄荷剪取嫩叶茎部分，冲洗干净备用；
2、冻牛肩肉趁化冻前分切成2厘米见方的块备用；
- 烹调过程：
1、炒菜锅大火烧热后下入花生油后，将牛肉方依次放入煎至焦面变色后翻面；
2、牛肉方全部煎至焦面变色后，均匀的在面上撒上一层黑胡椒碎，然后翻炒至黑胡椒碎出味，倒入蚝油翻炒均匀。加入适量的水盖上锅盖焖煮至水收干汤汁变浓稠后，淋入酱油快速翻炒上色增味；
3、最后加入薄荷翻炒断生裹满汤汁即可装盘出锅；
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