所需食材：五花肉、蒜苗、食用油、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、生姜、盐、白糖和鸡精。
制作方法：
第一步：将五花肉先烧一下皮，刮一刮，清洗干净，冷水下锅，加入生姜、蒜苗段，大火烧开，撇去浮沫。再下入花椒，调至中火煮5-7分钟，用筷子能轻松插透肉皮时，捞出用冷水冲洗干净。
第二步：将煮好的五花肉切成大约1-2毫米左右的薄肉片，这样成菜比较好看。采用斜刀手法，将蒜苗茎和叶分别切成斜段备用。
第三步：取炒锅烧热，加入一点食用油烧至冒烟转中小火，把切好的五花肉和姜片一起倒入煸炒(姜片可起到去肉腥味和防止粘锅的双重目的,但记得一定要用小火)。待五花肉出油收缩变卷曲后，下入辣椒、花椒和蒜苗茎，大约炒1分钟左右。
提示：这一步要将肉干煸熟透，这里火候要掌握好，告诉大家一个小技巧，过油时放点盐可以将肉干煸的更透，肥肉更嫩也不会腻。
第四步：接着下入豆瓣酱和适量酱油上色炒红。煸炒至颜色透明，加入蒜苗茎翻炒30-60秒，再加入蒜苗叶翻炒，然后加入适量料酒、白糖、盐和鸡精调好味，就可以出锅享用了。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.cangchou.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站立即删除。本文作者：小斋，如若转载，请注明出处：http://www.diehen.com/164540.html
