用料:
蛏子,蒸鱼豉油,辣椒,大葱,油,水;
做法:
蛏子先泡水,水里面加三勺盐,先吐吐沙,洗净。
大葱切细丝。
切好的葱丝用清水泡起来。(葱丝泡过水后,自然发卷,会更好看)
锅内倒水,将水烧开。
把蛏子倒进锅内焯水。
待蛏子开口后捞出,沥水。
摆好在盘内。
淋上蒸鱼豉油。
摆上葱丝和辣椒丝。
锅内烧油,将热油淋在葱丝上。
蛏子怎么吐沙呢?水漫过蛏子就好,放三勺盐,滴两滴香油,静置一段时间蛏子就会自然吐沙。
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