主料
- 大鹅1只
- 粉带适量
- 香菇适量
- 豆腐皮适量
- 青椒2个
- 红椒2个
辅料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 干辣椒适量
调料
- 盐适量
- 味精适量
- 十三香适量
- 老抽适量
- 白酒适量
- 蚝油适量
- 料适量
铁锅炖大鹅的做法步骤
1.鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。
2.油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。
3.放入豆瓣酱。
4.老抽。
5.白酒，炒出红油。
6.放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
7.倒入适量开水。
8.大火炖一个小时。
9.放入粉带、香菇、盐、十三香、蚝油，大火再炖半个小时。
10.放入豆腐皮、青红椒，炖十分钟。
11.最后放入味精，搅拌均匀即可出锅。
12.撒上葱花香菜，美味漂亮，香辣可口！
小窍门&温馨提示
提前焯水时一定要凉水下锅。
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