如何去解冻一块牛排，这是很多朋友都在关心的一个问题。牛排解冻主要分以下几种情况：
如果说我们的时间比较充裕，打个比方，你自己今天晚上回家想吃牛排，那么在上班之前就可以把牛排从冷冻移到冷藏室里，等下班以后，再把他从冷藏放回室温，让他继续回温，这个过程大概在20分钟左右，这是一个最推荐我个人最推荐的方式。
如果说你的时间比较紧迫，比如说你回到家以后，突然有同事或者朋友想要过来，他也要吃牛肉的话，你完全可以直接从冷冻室里再拿出一块牛肉，直接放进常温的水里面，但是千万不要把包装撕掉，让他自然解冻。大概15~20分钟左右，这块肉也可以完全软化掉。
第二种方式，如果家里有解冻板的话，也可以使用。它可以实现高速的热的交换、热能交换，达到快速解冻的目的。
第三种就是用家里的微波炉。使用微波炉的话，你就一定要注意，解冻时间不能过长，不然的话，牛排周边可能会变白，甚至它会变熟，严重影响煎制口感。
最后，不管在什么样的场景下想要去解冻，大家一定注意两点，一就是在这个过程中，尽量不要让温差差别太大。温差太大的话，会导致牛排牛肉的水分流失、肌红蛋白的流失，影响我们的口感，最好就是放在室温，把这个过程交给时间。
第二点就是，解冻完一定要让整块肉完全达到室温。不管是肉的中心还是表面都要保持一致，从而简化烹饪的步骤，缩短煎制时间，并且可以做出最理想的熟度。
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