【小白菜炒火腿肠】
材料：小白菜 火腿肠 胡萝卜 鸡蛋
辅料：大葱 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：
1. 大葱斜刀切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 削去外皮的胡萝卜先切成厚片，再竖着切成薄片，切好放入盘中备用
3. 生姜一片切成姜丝，洗净的小白菜切成长段
4. 火腿肠一根剥去外衣，然后斜刀切成薄片
5. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用
6. 起锅加入植物油，油热后倒入鸡蛋液
7. 一面煎至定型后翻面，煎至金黄用铲子切成小块盛出备用
8. 不用洗锅加入植物油，倒入葱花和姜丝爆香，再加入胡萝卜片翻炒
9. 下入火腿肠翻炒均匀
10. 接着下入小白菜段翻炒，
11. 加入鸡蛋块翻炒均匀，加入食盐，鸡精调味
12. 再次翻炒均匀，即可装盘美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋液煎至定型后翻面，两面煎至金黄然后铲成小块，盛出备用
2、 小白菜切成长段，下入锅中翻炒30秒左右即可
3、 姜丝和葱花爆香，下入胡萝卜片翻炒
4、 加入鸡蛋块后简单调味即可出锅
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