用料
- 牛肋排 500g
- 红酒 100ml
- 胡萝卜 200g
- 芹菜 150g
- 紫洋葱 半个
- 生姜 1小块
- 美人椒 1个
- 盐 8g
做法步骤
1、牛肋排清水浸泡1小时去去血水（牛肋排剁寸段，牛骨比较硬，买的时候可以让商家帮忙剁好）
2、牛肋排捞出沥去水分
3、取锅烧水，放入牛肋排飞水几分钟逼出血沫子
4、牛肋排捞出沥干水
5、移入炖锅，加水没过食材并高出一指节（食指）
6、放入姜片
7、倒入红酒
8、盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时
9、胡萝卜洋葱切块，芹菜美人椒切段
10、胡萝卜洋葱芹菜美人椒倒入炖锅，继续炖20分钟
11、加盐调味，关火焖10分钟
12、出锅
小贴士
tips： 1、国产红酒进口红酒都可以 2、盐的用量根据您的口味适当调整 3、时间炖长点，牛肋排炖得软烂才好吃，汤味道浓郁
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