【所需食材】：
牛蹄筋，红辣椒，青椒，鸡精，食用油，胡椒粉等等
【烹制方法】：
1、先取出一口锅，擦拭干净之后，放入清洗干净的牛蹄筋下去，放入水和卤味，比如八角、桂皮进去先把牛蹄筋卤熟，这样后面炒出来的牛蹄筋更入味，更好吃。
2、将卤熟的牛蹄筋捞出放凉之后，放在砧板上切小块备用。如图所示模样即可。卤味汤汁别倒掉，后面需要用到。
3、接下来准备其他会用到的食材，准备两个大的红辣椒和青椒，洗净切块备用，将洋葱洗净切小块，生姜洗净切小片备用。
4、准备好所有需要用到的食材之后，取出炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，加至6成左右的时候，放入洋葱和生姜下去煸炒。
5、炒出香味之后，放入卤好的牛蹄筋下去翻炒，开大火不断翻炒。
6、翻炒均匀后，倒入之前让留着的卤过牛蹄筋所剩的汤汁，里面的香料捞出不要，这样炒出来的牛蹄筋有卤味的香味，更有食欲更下饭。
7、这时候，再放入适量的鸡精和胡椒粉进行调味，让牛蹄筋更鲜美。
8、将调味料彻底的翻炒均匀之后，放入切好的红辣椒和青椒块，能够让菜品看上去更有色泽，更加地有食欲。
9、将锅中的食材不断的翻炒，翻炒至有明显的香味并且食材都熟了之后，即可收汁关火出锅。
10、最后，将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
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