说起芒果西米露,相信大家都耳熟能详。
因为吃甜品的时候,吃到的概率还是很高的。
西米以其Q弹的口感,征服了大批吃货。不过甜品店的消费还是比较高的。
如果比较喜欢,建议可以自己在家做,还可以DIY。
做芒果西米露,最重要的是挑选西米,煮西米。
很多人对西米有个误区,认为西米和米一样,需要浸泡后再煮,这个是完全错误的。
测试后发现,无论是大西米还是小西米,泡几分钟后,就不成型了。
所以如果还有教程说西米要浸泡的,肯定是做不成功的。
第二就是西米大小分类,做西米露到底选择哪种呢?
这个其实可以根据常识来判断,去甜品店我们吃到的都是小西米煮的西米露
所以做芒果西米露要用小西米。
而大西米主要是用于珍珠奶茶一类的饮料。
也就是说我们平时喝的珍珠奶茶的珍珠,就是属于大西米的一种哦。
如果真的想煮大西米来做西米露的朋友,煮的时间一定要加长。
亲测大西米煮55分钟,焖10分钟才会变透明,小西米只需要煮35分钟,焖10分钟
大西米煮35分钟的时候,效果和小西米煮15分钟的时候一样,有白芯。
而且大西米煮透明了,其实比小西米吃起来还是更糯些,建议芒果西米露还是用小西米。
另外煮西米露的黄金法则,一定要水开后下锅哦。
芒果西米露
食材清单:
大颗西米 150克 / 小颗西米 100克 / 椰汁 500毫升 / 芒果 1个
烹饪步骤
– step1 –
锅里水烧开,下小西米煮35分钟,如果煮15分钟就捞起,可以看到西米有白芯,说明没煮熟。
– step2 –
煮35分钟后还要再焖10分钟,西米才完全透明可用。
– step3 –
焖好后的西米捞出放冷水里浸透,再捞出来放碗中,这样的西米露吃起来更Q弹。
– step4 –
芒果洗净去皮去核 ,切成小块,放进料理机中加入椰汁,打成芒果汁。
芒果汁倒出装碗里,直接倒上煮好的西米拌匀就可以开吃啦。
– step5 –
椰香,芒果香,还有西米露Q弹的嚼劲,一年四季吃到,都会有满满的愉悦感。
美味呈现
逛商场吃甜品,浮现在脑中的第一美味就是芒果西米露,做法真不难,在家试试看。
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