包菜又叫卷心菜，圆白菜，是咱们老百姓餐桌上经常吃的一道菜，做法很多，手撕，凉拌都美味，每个季节都有，不过眼下这个季节吃包菜是最实惠的了，一块钱一斤，又嫩又脆，吃起来特别的过瘾。不懂吃亏了！
今天小编带来包菜的家常做法，好吃又解馋，这种做法我家每周必吃两三顿，雷打不动的，朋友们喜欢的话可以试试看，比饭店做的都美味。
【包菜炒肉】
食材：包菜， 五花肉，小米椒，生抽，老抽，生姜，料酒，食盐，食用油
做法：
1、 包菜半颗 ，五花肉一块，小米椒或干红椒两三颗。
2、 把包菜手撕成小块，记住，一定是手撕，不要用刀切，加盐水浸泡8-10分钟，再冲洗干净。
3、 五花肉冷水下锅，加生姜，料酒一起煮一会，取出放凉切成薄片。
4、 起锅下油， 先放五花炒至焦黄，再放生姜，大蒜，小米椒一起翻炒出香味。
5、 倒入包菜翻炒至断生。
6、 倒入一勺生抽，半勺老抽，半勺食盐，翻炒均匀出锅。
7、出锅。
【小贴士】
1、 包菜要用手撕，不要用刀切，撕出来和切出来的口感是不一样的。
2、 包菜可以加盐水浸泡一下，起到杀盐杀菌的作用。
3、 最后调味时加少量老抽，能让食材更好的上色，既好看又好吃。
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