烤箱对于厨房爱好者和烘焙爱好者来说，是必备的烹饪器材；对于厨房小白来说也是不错的入门器材，只要时间控制的好，美味的食物几乎是“肉眼可见”的成熟。
唯一的缺憾是市场上各种品牌烤箱的规范不太统一，因此很多新手参照菜谱做菜的时候，往往会傻眼。
某次请客做个烤蔬菜拼盘，非常方便了
选择适合自己的烤箱
明明都是“200度，15分钟”，为啥你的菜做出来精致可口，我的菜居然还没熟？
所以，先搞清楚自己的烤箱到底是什么配置比较重要，个人建议就是，用鸡翅试验，多试验几次就知道了。比如我的烤箱，一盘鸡翅，用上下两个火烤，200度的温度，18分钟正反面就全熟了，还有焦黄的颜色，非常诱人。
我的秘制烤鸡翅，是不是非常诱人
另外，烤箱的功能性大于颜值，请牢记。
一般三口之家以上的人数，40L的大烤箱也是足够的，一人食或者两口之家，24L以下的更合适。毕竟作为一个1人用40L大烤箱的人，我妈常常感叹：你弄这个东西多占地方，一次就烤一点点，家里有多少人啊，瞎花钱！（当然，她说的都是实话，哎）
现在越来越多的电蒸烤箱开始进入市场，还是建议尝试的，毕竟电子控温（40-230之间足够用了）加上蒸烤一体，对于厨房新手真的特别友好。
我们巨大的蒸烤一体大箱子！
我之前去工作室的时候，用的就是蒸烤一体的大烤箱，一开始觉得鸡肋，好像没什么用处。结果用了几次之后，真香，好用，完全不用操心温度和时间，给你整的明明白白的！
我倒没有精通于使用烤箱，但是却也做过几个比较拿手的烤箱菜，可以和大家分享一下，时间和火候都是按照自己烤箱的情况来的，有想尝试的朋友，请酌情调整。
秘制烤鸡翅（酱香口味）
食材准备
鸡翅中 20个左右，酱汁 100克，洋葱 1头
如果喜欢吃甜口的，就用酒+糖+酱油配一个照烧汁，比例是1:0.8:1，如果喜欢吃鲜咸口的，就酱油+鸡汁+黑胡椒，最简单的酱香口味。
制作方法
1、鸡翅划刀提前用酱香汁腌制半小时以上。
2、用锡纸铺在盘底，洋葱切碎以后铺在锡纸上，再按个放好鸡翅。
3、烤箱预热5分钟（200度），然后保持温度，鸡翅一面烤10分钟，翻面再烤5分钟。
4、如果怕腌制时间短不够味，可以在翻面的时候刷一些酱汁。
家庭简单烧烤
食材准备
鸡胸肉 2块、牛肉 1块（1块大约是500克）、青椒和彩椒 2-3个、洋葱 1个、香辣汁 100克、孜然 20克
制作方法
1、备菜：彩椒洗净，去蒂去籽，剪掉筋膜，切成2cm大小的方块儿。
2、备肉：牛肉和鸡胸肉洗净，先切长条，再切骰子块儿。
3、串串：用铁签子分别串起彩椒和肉块，用蔬菜隔开肉块即可。
4、调味：将调好的照烧汁刷在串好的肉串上，正反面各刷一次。
5、烤制：烤箱预热200度5分钟，放入肉串烤10分钟后，拿出刷酱翻面再烤8分钟。
6、成品：一盘家庭烧烤就完成了，吃前撒一点儿孜然或者辣椒面，风味更浓厚。
圣诞节的烤鸡
食材准备
整鸡 1只、橙子 1个、大蒜 1头、葡萄干 1小碗、海鲜汁 100克
制作方法
1、备菜：整只鸡洗净，清除杂毛；橙子皮留着，一半擦成细末，果肉切小块，备用。
2、按摩：整头蒜去皮切沫，用手轻轻按摩鸡肉，让它变得松弛，容易入味。
3、填充：在鸡屁股处开一个口，把橙子块儿和葡萄干一层一层的塞进去。
4、封口：用牙签直接插住鸡肉两边，封口，如果有条件也可以缝一下。
5、调汁：4勺海鲜汁加1勺水，调匀之后放入蒜末搅拌一下。
6、刷酱：去一个烤盘，摆好整鸡和橙子皮，用酱汁刷满鸡身，静置一会儿。
7、烤制：烤箱120度预热5分钟，烤鸡放入中层烤90分钟，每30分钟再刷一次酱汁。
8、出炉：等到烤鸡表面焦黄，拿出后撒一些橙子皮沫，就可以开吃了。
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