生鸡蛋放在2-5摄氏度环境下能保存40天，放在15-25摄氏度环境下能保存15天，放在25-35度环境下鸡蛋可以保存8-10天。如果是煮熟的鸡蛋，无论什么温度下保存期不超过3天，如果是密闭空气不流通的环境下，只能保存1天。
鸡蛋保存时间多久
1、冰箱冷藏
鸡蛋想要长期保存，放入冰箱冷藏保存不失为一个好方法，鸡蛋在冰箱中冷藏保存可以长达数月，但要注意鸡蛋不可以水洗，因为鸡蛋表面有一层胶状物质保护，但这层物质可溶于水，所以不能清晰，而且放置在冰箱内要大头朝下防止。
2、涂油保存
鸡蛋表面涂上一层食用油保存，或者用保鲜膜包裹起来放入鸡蛋，可以防止鸡蛋壳内的水分蒸发，也阻止了外部细菌从鸡蛋的小气孔中侵入。
3、注意事项
鲜鸡蛋在保存的时候不要与洋葱、生姜摆在一起，这些物质的气味分子扩散能力极强，钻入到鸡蛋的气孔内会加速鸡蛋的变质，鸡蛋就会发臭。
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