很多美食配上蒜蓉都能变得更加美味，常见的有蒜蓉生蚝，蒜蓉大虾等，但很多人并不知道蒜蓉是什么，下面给大家讲解蒜蓉的功效与作用。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味的一种配料。蒜蓉的制作方法：
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、将蒜粒拍扁，用刀切断。
3、加点盐用木槌捣烂。
4、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
5、将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀即可。
蒜蓉的功效与作用
蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用，但是吃多之后容易导致咽喉肿痛，所以建议不要吃的特别多。
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