红酒是我们在酒桌上常见的饮品，那么为啥喝红酒要用高脚杯？为啥红酒后劲那么大？
红酒后劲大是因为：1、红酒中的葡萄糖成分会发酵成酒精；2、红酒可以抑制胃排空速率。
1、红酒中的葡萄糖成分会发酵成酒精：红酒属于果酒，葡萄糖含量相对较高，当储存时间足够长的时候，葡萄糖就会发酵成酒精，这个时候的后劲就感觉很大。后劲大的一般都是经过橡木桶长期储存的红酒，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，后劲也会越足。
2、红酒可以抑制胃排空速率：与其他酒类相比，红酒可以显著抑制胃排空速率，因而喝下去的红酒可以更长时间停留在胃中，实现所谓“细水长流”，在更长的时间内慢慢吸收进入血液，在血液中维持时间更长久，因而会感觉到“后劲大”。
为啥喝红酒要用高脚杯
喝红酒使用高脚杯是为了在喝酒的时候，可以只拿酒杯的杯茎或杯底，不会碰到杯身，可以更好的观察红酒的颜色和挂杯，同时也为了不影响红酒的最佳侍酒温度，影响品尝红酒的最佳风味。
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