苦瓜的食用期是5月到10月。苦瓜是一种可以清热去火的蔬菜。夏秋季节常食。可以和其他菜肴一起煮，以减少苦味，比如苦瓜炒鸡蛋，但苦瓜是经常吃的。还应该注意炒鸡蛋的危害。苦瓜热量低，但这道菜热量却不低。对体质有要求的人应适量食用。
苦瓜炒蛋的危害
1、高热量会让你发胖
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苦瓜是一种低热量蔬菜。 100克苦瓜含热量约19大卡。能抑制脂肪吸收、消肿、清热。它实际上是一种想减肥的人常吃的蔬菜。不过，如果和鸡蛋一起炒的话，热量就不低了。苦瓜炒鸡蛋的热量约为310卡路里。 00克苦瓜含有26卡路里热量。每100克鸡蛋含有164卡路里热量。 300卡路里需要慢跑30分钟。 010- 345 跳绳需要消耗35分钟。
2、钠含量升高
苦瓜含有大量的膳食纤维，碳水化合物，以及多种营养元素，还能在一定程度上降血糖，但是在炒菜的时候，可能会加入食用油以及食盐等调味料，也会增加钠元素，那么钠的摄取量过高也会对健康造成风险。高血压、肾脏损伤等都是有可能发生的情况。
3、不焯水影响钙的吸收
实际上，苦瓜是可以和鸡蛋一起炒的，这也是大家的常见做法，一起吃可以补充苦瓜和鸡蛋的营养，但是在饮食上还是要讲究均衡的，不能只是单一摄入这种食物，而鸡蛋的含钙量较少，苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙，一定要焯水吃，更利于吸收食物中的钙，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、造成呕吐不适
有的人可能对苦瓜的味道不太喜欢，在吃的时候，可能会直接感受到不适，尽管和鸡蛋一起炒，但是还是觉得不适，就像是有的人不喜欢吃香菜一样，萝卜白菜各有所爱，我们尊重各种饮食上的喜好。
苦瓜是一种低热量，能够辅助减肥和降血糖的食物，但是大家也千万不要过于依赖它们，注意饮食均衡，和鸡蛋一起炒，难免加入食用油，也会增加一些元素，过多摄入也会不利于健康。
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