不少在外的朋友在学做菜的时候都会选择红烧茄子，这是一道极为美味的家常菜。那你知道红烧茄子怎么做好吃呢?相信每个人做出来的都是不同的。那一起学学最简单的家常做法吧，让你轻松就可以做出这道菜的精髓哦。
家常红烧茄子的简单做法
第一步：准备好茄子、大蒜、番茄酱、玉米淀粉、青椒、白糖、盐和老抽。
第二步，将茄子直接处理后洗好了，放在水中加盐。将大蒜直接切末，青椒直接去籽后切片。
第三步，将茄子直接捞出后沥干了，裹上淀粉备用。炒锅加油直接烧热了，将茄子直接下锅油炸，后捞出。
第四步，备好碗加上淀粉、白糖、老抽和盐以及水搅拌成酱汁。
第五步，锅中留少量油，将番茄酱还有大蒜下锅翻炒，将茄子直接下锅翻炒。
第六步，翻炒后直接将青椒下锅继续翻炒，最后将酱汁直接下锅烧煮后即可出锅。
红烧茄子家常小技巧
第一：茄子处理
很多人在茄子上一直在纠结要不要去皮，其实不去皮营养更高。因此建议不要去皮哦。还有在茄子洗好切块后要注意浸泡在盐水中，避免被氧化哦。
第二：减少吸油
其实茄子是属于非常容易吸油的时候，因此不少人做出的红烧茄子都是油腻腻的。其实我们可以在下锅油炸前裹上玉米淀粉，这可以减少吸油量哦。
第三：油温
这道美食主要在于油炸，只要掌握好油炸就完美了。那油炸时要多注意控制好温度哦，一般来说六七成热的油温是最为适合的。
其实红烧茄子怎么做好吃呢?以上这道家常做法就是最简单而且还最美味哦，如果说你想要学会去做着试试，那么不妨都来瞧瞧吧。
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