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鸡柳是用鸡胸肉做的，因其呈条状就像柳叶一样所以被称作“鸡柳”，是一种深受老百姓喜爱的小吃。购买鸡肉时应当注意色泽、味道、质感这三点，新鲜的鸡肉颜色是百里透红、色泽鲜亮、触感顺滑，且肉质非常有弹性。
鸡柳是什么肉做的
鸡柳是鸡胸肉切成条状然后裹上面粉炸成所得，是一种很有明的小吃，因为其形状就像柳叶一般所以故称“鸡柳”。鸡肉内含有丰富的蛋白质和氨基酸，很容易被人体吸收，而且鸡肉是大补类食材，一般身体虚弱者和鸡汤能较快恢复元气。
鸡柳是油炸类食物，热量较高，所以尽量不要一次性食用过多。孕妇建议不要吃油炸的鸡柳，特别是路边摊上的，因为用的有都是经过反复利用，容易产生危害身体的物质，对宝宝的健康会有一定危害。
购买鸡肉时要仔细观察，以免买到坏的鸡肉，食用后引起身体不适。一般新鲜的鸡肉色泽鲜亮，白里透红，摸上去很光滑、肉质有弹性，但是注过水的鸡肉也很有弹性，这时就要注意观察鸡肉皮肤表面是否有红点，红点周围是否呈乌黑色。
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