在腊八这一天，北方主要有喝腊八粥腌制腊八蒜的习俗。但是因为地方习俗，所以这天吃的食物也不一样，不过有一点是肯定的，那就是在腊八节这天，喝腊八粥这一习俗，是南北方最盛行了。不过有人也会疑惑，腊八节为什么要吃腊八粥和腊八蒜？就让小编跟大家解释一下吧。
腊八节为什么要吃腊八粥和腊八蒜
祭祀
早在先秦时代，“腊祭”是冬季举行的一种盛大祭祀仪式。祭祀的日子称为“腊日”。在汉代以冬至后第三个戌日为“腊日”，后来改为每年的农历十二月初八，用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神），祈福来年五谷丰登、人畜兴旺、吉祥平安。在古代傩史中，早有腊八节举行驱鬼逐疫仪式的记载，属于史前时代的医疗方法之一，由巫师带领信众敲击器皿、吹打鼓乐，为的是驱邪除疫，保佑来年人畜不受瘟疫之殃。据说至今在湖南新化等地区仍然留存着腊月击鼓驱疫的习俗。
清理债务
江南风俗，在腊月逢八便称之为腊八，如初八、十八、二十八等日，欠债者都要清理债务。不管有没有能力还债，都得想办法还清。趁着腊八，收账的腌好腊八蒜送人，意为年关结帐，谚语也很有意思：“第一腊八犹自可，第二腊八急如火，第三腊八无处躲。腊八粥、腊八蒜，放帐的送信儿，欠债的还钱”。
腊八节吃什么菜好
腊八节吃腊八豆腐好
腊八节吃腊八豆腐好，腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
腊八节吃腊八糕好
腊八节吃腊八糕好，腊八糕和粘糕是不一样的，并不是像窝窝头一般独立的，而是有些像米饭甜点式的东西。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少。吃起来，和着米香、枣香，那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道，不仅扑鼻，却也沁脾胃，当是难得的美味。
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