1、葛根粉，主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
2、用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等人群。食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。甘甜润口，气味浓芳。这种葛根粉吃法具有退热生津、解肌发表、心情开朗的功效。
3、用于糖尿病，高血压患者，腹泻者宜常食之。食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早溅出，和葛根粉拌均匀，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，营养机体，时举阳气的葛根粉功效，也可用于防治心脑血管病症。
4、用于心神恍惚，言语失常，记忆衰退人群。食用方法：葛根粉200克，梁粟米饭500克，豆鼓汁水（适量）。用高温开水将米饭洒湿，加入葛根粉拌匀，再加适当放入豆鼓汁水，用旺火煮熟。根据自己的胃口适当加调味剂。此饭具有神脑清爽、清心醒脾、提升智力的作用。
5、用于消渴，尿频尿急患者。食用方法：葛根粉50克，猪胰半具。先将猪胰切片煮熟后（加适当的水），然后加入葛根粉调匀，根据自己的胃口加入适当的调味剂。此汤适口鲜香，生津止渴，降糖的功效。
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