教你蒸馒头（学会这几个小技巧）
主要成分：一斤中筋面粉
辅料：4G酵母、15g糖和3G盐
馒头台阶
第一步：先在酵母菌中加入少许温水，搅拌均匀（温水温度约40摄氏度），然后将糖和盐放入酵母菌中，静置5分钟（加盐的目的是使馒头变硬），慢慢将酵母菌倒入面粉中
第二步：连续加入搅拌，加入剩余的温水，将面粉搅成絮状，然后用手反复揉搓，直到面团光滑（稍硬为佳），盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（一般在农村，我们把它放在一个大锅里发酵，所以速度比较快）
第三步：将面团发酵至两倍大小，撕开面团看里面有没有明显的蜂窝，或者在面团中间插一个手指，不反弹的面团就可以了（这是正常的测试方法，可以说是百试不好）
第四步：取出面团，继续揉到原来的大小，挤出空气，加入一些干面团，反复揉，直到面团上看不到大的毛孔，然后做成一个圆圈，分成大小均匀的准备物
第五步。在成品馒头上进行第二次醒发（第二次醒发可使馒头更加柔和）。头发的觉醒比原来的要大。用手轻轻按压，使其有弹性
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