西米是什么东西做的（怎么做好吃？看完真是涨知识了）
小编以前不知道什么是西米，后来才知道西米不是自然长成的，和大米、小米之类的不是一家。以前在超市看到小西米和大西米还以为是两种不同的米：一种结出的米大，一种米小。淘米的时候，整个碗里都是浑浊的，淘着淘着，米好像慢慢融了的感觉，吓得我赶紧把水倒掉。我也曾怀疑过煮好的西米是透明的，咬上去类似弹弹糯糯的像是糯米丸子的感觉，但鉴于它的名字，我竟从来没怀疑过它是人工米，如今是长见识了。汗颜！！！
那么西米是什么？西米又叫做西谷米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。西米色白如真珍，富含大量碳水化物，以及少量蛋白质，维生素B等营养物质。口感滑糯韧劲，非常适宜用来做糖水食用。秋天是喝糖水的季节，天气干燥，喝一碗糖水，真是舒坦，下面与大家分享一道西米糖水的做法。
材料：西米，冰糖，牛奶，芒果肉
做法：首先将西米倒入碗里，留着备用。然后去库里面放一些水，等水烧开之后把西米倒进去开成大火熬煮。在煮的过程中取一只小碗，加入少许水，放入一块冰糖，等冰糖融化成糖水后，把牛奶倒进去，搅拌均匀，留着备用。在煮西米的过程中，要不断的搅拌一下，不然容易糊了，等看到西米全部变成透明状的时候，就可以关火了。然后把西米捞出来，沥干水，倒入碗里面，再加碗里加入一些凉水放在一边放凉，将泡凉的西米沥干水之后放入牛奶中，再把芒果肉也放在上面，这样一杯西米芒果糖水就做好了。
喜欢吃冰凉的，可以密封之后放入冰箱里冷藏一段时间就可以了。如果喜欢别的水果，比如相遇番薯等都可以加进去，可以做成另一种西米糖水。西米的做法有很多种，可以做成糖水，也可以做成甜品。比如说芒果西米露就是一道不错的甜品，也可以做红豆西米露，紫薯西米露，只要把西米煮好了，想吃什么就做什么，按照自己喜欢的水果和口味，想怎么做就怎么做。喜欢吃西米的朋友们，赶紧回家做着试试看吧！
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