1、冰箱冷藏：现吃现洗；2、杨梅浸酒：仙居杨梅清洗后，把水晾干，把酒和杨梅一起放进容器中密封好；3、冰冻杨梅：将杨梅洗干净后，密封放进冰箱的冷冻室里；4、晒杨梅干：在杨梅中加入大量的细盐和少量的白糖，再将其晾晒干即可。
自制杨梅干：
选用果大肉厚的仙居杨梅为原料，把仙居杨梅入缸，加盐和仙居杨梅拌均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，腌制5-7天。再把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。最后将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中24小时，捞出杨梅将糖液煮至黏稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。使杨梅吸足糖液，取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
杨梅吃法：
1、普通吃法：将杨梅放在盐水中泡10分钟左右，洗净即吃；
2、冰镇杨梅。将洗净的杨梅放入保鲜盒中，撒一些白糖，放入冰箱冷冻，随吃随取。还可以泡酒或榨成杨梅汁。
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