近日，天眼查发布了《中秋节奇葩月饼大赏》，根据数据显示，北方月饼企业数量更多，那么，谁是月饼生产大省？月饼哪些知识要知道？下面小编就带来介绍。
谁是月饼生产大省
天眼查近日发布《中秋节奇葩月饼大赏》，对月饼企业进行了大数据盘点。
数据显示，全国目前有2.2万家月饼相关企业，作为老牌糕点城市的广东位居第1，占全国相关企业总量的12.3%。
全国月饼相关企业数量排名前十的省份里，北方占了6省，而以“云腿月饼”闻名的云南遗憾未能入榜。
此外，十大老字号月饼生产企业中，坐标南方的企业占9席，创建最早的杏花楼可追溯至1851年，至今仍是上海滩广式月饼的“扛把子”。
月饼这些知识要知道
月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料后加工而成，主要在中秋节食用的传统节日食品。目前市面上除了传统的广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等各派月饼外，还衍生出巧克力月饼、冰淇淋月饼等花样繁多的新式个性化月饼。中秋节前后是选购和食用月饼的高峰期，作为传统节日食品，月饼的质量安全一直广受关注。
定制月饼安全性如何？
私人定制的月饼虽然花样繁多、很有个性，但制作月饼的店家未必有合法的生产经营资质，制作生产的环境卫生也无法保证，因此大家在购买前一定要选择具有正规运营资质、信用良好的商家，并保留好有效票据或付款证明。如有条件可查看加工工具、盛放容器等是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。一旦发现月饼过期、霉变等质量问题，可随时拨打12315进行投诉举报。
网购月饼真方便，也不用问客服了，直接下单?
生产厂家为了应对中秋集中销售，通常会提前把月饼制作好，预包装月饼的保质期通常不会超过3个月，散装月饼的保质期则更短。如选择网购月饼，一定要提前和商家确认好保质期、储存条件及运输时间，以防中秋还没到，月饼就过期了。
自制月饼多有个性，这就准备材料做起来?
家庭自制月饼自由度高，可以选择不同的馅料和造型，是中秋佳节团圆时很不错的合家欢项目。不过，在家里自制月饼同样需要注意食品安全，无论是购买还是用家里现成的食材时，都要注意原料的新鲜度和保质期。
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