荞麦面和普通面的区别在于原料不同和营养价值不同： 原料不同 普通面一般是用小麦磨成的面粉加水之后制成面团，通过压或擀制，再抻成片之后切成条状，小麦是禾本料的植物；而荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团之后，…，以下是对“荞麦面和普通面的区别”的详细解答!
文章目录
- 1、荞麦面和普通面的区别
- 2、荞麦面与普通面区别在哪
- 3、荞麦面和普通面的区别 荞麦面介绍
- 4、荞麦面和普通面条哪个更有营养价值
荞麦面和普通面的区别
荞麦面和普通面的区别在于原料不同和营养价值不同：
原料不同
普通面一般是用小麦磨成的面粉加水之后制成面团，通过压或擀制，再抻成片之后切成条状，小麦是禾本料的植物；而荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团之后，压平切制的细面条，荞麦属于蓼科植物。
膳食纤维含量不同
荞麦面中含有丰富的蛋白质，也含有丰富的矿物质营养元素和植物纤维素等营养元素。经常食用荞麦不易引起肥胖，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
荞麦面和普通面条都含有丰富的营养物质，但由于用小麦粉制成的面条会在工厂制作的过程中损失一些膳食纤维，而荞麦粉则保存的更多，所以与普通面条相比饱腹感也就更强。
荞麦面与普通面区别在哪
1、颜色区别。荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色。2、原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，普通的面是小麦加工而成。3、营养区别。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍之高。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦面是一种中国__，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦面和普通面的区别 荞麦面介绍
1、荞麦面是用荞麦面粉和水制成的，荞麦属于蓼科植物。而普通面一般是用小麦磨成的面粉加水制成的，小麦是禾本料的植物；荞麦面和普通面条都含有丰富的营养物质，但是荞麦面与普通面条相比饱腹感更强。
2、荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
3、荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等。荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质。
荞麦面和普通面条哪个更有营养价值
从宏观的营养素（蛋白质，脂肪、碳水化合物）上看，荞麦面和普通面条营养差别不大，二者都含有丰富的碳水化合物，荞麦面的蛋白质含量与小麦面粉相当。但是如果考虑我们现代人的饮食结构来说，荞麦面更加有营养一些。这主要是因为荞麦面的膳食纤维含量远远高于普通面条，所以摄入后血糖的升高速度会比较慢，有利于我们对于血糖的控制，而且膳食纤维对我们的肠道健康也一定的帮助。同时荞麦的蛋白质含量虽然和普通面条相差不多，但是其中赖氨酸的含量要高于普通面条，所以有时候吃荞麦面对氨基酸全面地补充也有很好的帮助。
除此之外，相对我们吃的精制小麦粉做的普通面条，荞麦面属于粗粮，所以其中矿物质和维生素（尤其是B族维生素）也要比普通面条高，这也是我们提倡偶尔需要把主食换成粗粮的原因。
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