意大利蛤蜊面做法？
用料
蛤蜊 250克
意大利面 100g
欧芹碎 1tbp
橄榄油 25g
蒜 2瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
水芹叶 适量
蛤蜊意大利面的做法
1.蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。
2.意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
3.煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）
4.再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀
5.放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。
小贴士
1. 为了个头跟蛤蜊更搭一些，建议意面都用粗一点的，比细的更好哦。
2. 买得到欧芹的最好用新鲜的，买不到的用欧芹碎替代，但欧芹碎最好别省略哦，不然香味会差蛮多。。实在都没有的…… 多放几瓣蒜爆香点儿吧。
鲜虾意大利面的做法？
1、虾仁去虾线，并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片，洋葱和大蒜剁碎；
2、西红柿烫去外皮后，用料理机打成泥待用；
3、锅中放入清水煮开后，放入盐1茶匙，再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后，用1大匙橄榄油拌上，防止面条粘在一起；
4、炒锅中入油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至变软，再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟，加入虾仁和火腿片，待虾仁变色后，将剩余的调味料全部加入，用中小火煮到汤汁浓稠，取出月桂叶，关火；
5、将煮好的面条盛入盘中，淋上酱汁即可。
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