灰灰菜的嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪和糖类，特别是胡萝卜素和维生素C，在其中含量非常丰富，有助于增强人体免疫功能。现在越来越多的人吃腻了大鱼大肉，开始在春天出门，去山野享受新鲜空气。同时，挖一些纯天然、纯绿色的野菜也是一种不错的享受。接下来，我们来看看灰菜的各种做法。制作简单，营养又美味！
做法一，凉拌灰菜:做法:将灰菜洗净，锅中烧开水，水开后将采摘的嫩叶和嫩尖放入，用清水焯一下，捞出控水，切成长短适中，放入碗中。然后把蒜捣碎，加入少许盐，少许鸡精，少许醋，少许香油，少许糖到菜里.锅中油预热，放入花椒和干辣椒炒香，直接将热油浇在菜上搅拌均匀即可食用。
做法二，灰菜蛋卷:新鲜的灰菜清洗干净，同时擦干水分，用刀切成片。越碎越好，在切好的灰菜中加入面粉、适当的冷水、两个鸡蛋、十三种香料和盐，然后搅拌均匀，搅拌成浓稠的糊状。平底锅或电饼铛放油。油热后，把面糊倒在上面抹匀，两面烤成金黄色。
做法三、灰白菜鸡蛋汤:将灰菜挑选洗净，放入锅中烧开水，水开后加入灰菜，焯一下，捞出控干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许水拌匀备用。将锅里的水烧开，沿锅沿倒一圈蛋液，倒入煮好的灰菜，滴几滴香油，关火取出。味道鲜美，营养丰富。
做法四:灰白菜卷:将灰菜挑洗干净，反复洗几次，洗掉背面锈迹斑斑的薄膜，锅里烧水，水开后，将灰菜放入开水中焯一下，沥干水分，切碎备用。将盐和芝麻油加入切碎的灰色蔬菜中，搅拌均匀。然后将准备好的面条卷成块，撒上盐和油，撒上拌好的灰菜，压实卷，上锅蒸20分钟。
做法五:葱油青菜:把锅里的水坐好，水冒泡的时候把洗好的灰菜倒进水里，捞出水备用。将焯过的灰色蔬菜挤干，放入干净的碗中，撒上适量的盐、加入鸡精，切个干红辣椒丝，辣椒丝在最上面，起锅烧油至八层热，关火把油浇到碗里的红辣椒丝上，用筷子拌匀。真是又香又辣，太好吃了，让人一看就食欲大增。大家也摘些灰灰菜回家试试吧！
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