做菜时盐放多了怎么办？大厨：只需放点“它”咸味就会大大减轻！
做菜是一门很大的学问，为什么很多人都觉得饭店厨师做的菜好吃，自己在家做的饭菜却没有厨师做的香呢？说白了厨师炒菜的功夫也不是一天练出来的，并不是厨师刚开始第一天做菜就能做出色香味俱全的菜肴，厨师也是经过千百次的做菜实践，积累经验，总结做菜的烹饪技巧，才能逐渐提升自己的厨艺的。
做菜可以说是一门学问，厨师做菜不仅要掌握好火候，而且还得懂烹饪技巧，还有就是菜品调味料的食用技巧，这都是每一位厨师应该必备的技能。
平时我们在家做菜，由于没有掌握以上这几个做菜技能，所以做出来的菜肴效果一般，炒出来的菜肴的味道比饭店厨师做的会有所差距。
今天为大家分享几个做菜的小妙招，这几个烹饪妙招对于经常在家里做菜的你会很实用的，希望能给你带来收获！
一，在家做菜时如果放盐放多了会怎么办？对于这个问题，饭店大厨通常的做法是：做菜放盐放多了，接着往锅里烹点白醋，放点白糖，这样咸味就能大大减轻
二，我们平时在家炒青菜时，或者是青菜焯水时，要用热水而不是冷水，原因是锅里如果加冷水，就会导致青菜菜得又老又硬，口感效果差。
三，如果说做菜时醋放多了，酸味太大，正确的做法是往菜里加入少许的米酒，这样就会缓解菜品的酸味。
四，如果在家里做酱香类的菜肴，酱放多了，最好的解决方式是加入少许的牛奶来减轻酱的咸味。
五，炖牛肉时加入一个茶包同煮，肉容易炖软炖烂且鲜美。
六，烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。
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