茄汁面，是番茄汁做的面，而不是茄子汁。
番茄，就是西红柿，原产南美洲，在中国广泛种植，番茄的果实营养丰富，风味独特。可以生吃、煮食、加工番茄酱、汁等。
茄汁面是一道北方美食，吃米饭为主的南方很难见到。
茄汁面营业丰富，酸爽开胃，百吃不厌。
茄汁面用料：
番茄2个，面条150克, 鸡蛋2枚,时令青菜两把， 番茄酱60克 香葱5克，鸡精 5克 油 20 克 盐5克。（饭量大的可以加倍）
步骤：
1.准备好食材,打好鸡蛋，搅拌均匀。
2.起锅烧油，油热炒鸡蛋，鸡蛋炒成絮状，七成熟捞出。
3.继续起锅烧油，炒番茄，番茄炒成糊状，倒入番茄酱，倒入适量开水。
4.水开下面，面条煮七八分熟的时候放青菜，同时加入盐鸡精等调料。倒入炒好的鸡蛋。
5.面熟出锅。
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