西红柿 2-4个
鸡蛋 2-3个
海参 3-5只
蚝油 1勺
开水 1壶
油 适量
姜片 3-5片
蕃茄酱（可不加） 适量
盐 适量
下面我们开始制作
1、 先准备好本次最重要的食材:海参和鸡蛋等，这里我们选用的是速发海参，泡发快，8个小时就可以泡发好，当然也可以用鲜食海参的，营养价值都非常的高。
2、 下面我们将海参切成小丁，并且将西红柿去皮，将西红柿盆里，倒入一壶开水烫1-3分钟，接下来就可以像剥桔子一样剥皮了。
3、 接下来开始打鸡蛋，在鸡蛋打散后加点清水搅拌一下，同时葱片切好备用。
4、 开中小火，平底锅里先放油把姜片炒香，姜片微微金黄色以后把姜片捞出。（只捞出姜片，油在锅里）。
5、 接下来放入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后捞出来放盘子里。
6、 在鸡蛋捞出后，放入番茄，炒至番茄微微出沙和汤汁即可。
7、 接下来放入海参和姜片，炒3-5分钟，这里如果感觉番茄味道比较淡，可以加点西红柿酱调制一下，增加味道。
8、 然后放入盘中的鸡蛋，加入调料盐和蚝油，翻炒均匀后出锅。
9、 接下来就可以出锅啦，做法是不是很简单啊，很有营养哦，配合米饭吃效果更佳
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