用料
- 鸡肉 250g
- 排骨 250g
- 花胶 1只
- 海参 2条
- 鲍鱼 3只
- 大干贝 1粒
- 火腿 少许
- 姜 少许
- 清水 适量
做法步骤
1、花胶冲洗一下，放入保温杯内 （泡发的器皿一定要干净！！！不能有一点点油！不然泡好的花胶会烂的）
2、加入热水，盖盖，基本泡发24小时，如果是大只肉厚的花胶，时间要加长 （如果没有保温杯的话，也可以用普通干净的器皿，多换几次热水泡发。泡好的水是不要的，因为很腥）
3、泡好的花胶是比干的要大几倍，而且软软的有弹性 （一定要泡发透了，不然会影响烹饪）
4、将花胶上面橙黄色的血筋去掉 （血筋是很腥的）
5、锅中放水和姜片，煮一下花胶，水沸后，泡着备用 （姜水可以去腥）
6、将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀，干贝用热水泡发一下
7、肉类洗干净，冷水放入姜片和肉，小火煮沸，直到血沫出现，关火捞出肉类，清洗干净 （汆肉的水是不要的）
8、锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时
9、加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮，直到一锅水剩半锅
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