用料
- 莴笋 1根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 蒜末 半粒蒜
- 油 少许
- 花椒 少许
- 辣椒 半根
- 蒸鱼酱油 适量
做法步骤
1、起锅烧水，莴笋切条泡水备用
2、将盐、味精、糖、香油、蒜末、醋、蒸鱼豉油以及辣椒混合备用
3、水开下莴笋，煮个3分钟莴笋微透明捞出
4、事先准备一盆冰水，捞出莴笋倒入冰水内，冷却后将莴笋捞出倒入之前准备好的料汁内拌匀
5、起锅加入少许油加热，准备少许花椒，油热后倒入花椒内爆香花椒
6、然后迅速将花椒和油一起倒入拌好的莴笋内拌匀装盘
7、不吃辣可以不加辣椒，糖和醋可根据个人口味调整。
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