春暖花开时，就是吃香椿的时候，香椿只有春天的时候才会有。香椿中含有很丰富的营养，可健脾开胃，增加食欲，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，多吃一些香椿，还可以提高自身的免疫力。常见储存香椿的方法就是冷冻
1、首先把香椿处理一下，用剪刀把根部黑色的部分剪下来，再放在水中浸泡5分钟，然后清洗干净。接着起锅烧水，水开之后，加一勺盐，把香椿放进里面焯一下水，焯水可以去除香椿中的亚硝酸盐，焯水至变软变色，然后捞出沥水。
2、把香椿摆放开，放在家里通风的地方，晾2个小时左右，把香椿表皮上的水分全部都风干，这样有助于存放。
3、然后把香椿放在一个无生水和生油的盆子里，加一把盐，抓拌均匀，使每一根香椿上面都裹有盐。这个盐分一定要加够，不能少，因为在存放期间，如果盐分少了，香椿会烂容易变质，缩短了保存的时间。
4、把拌好的香椿放在一个无生水和生油的保鲜盒中，盖上盖子， 放在家里阴凉通风的地方，或者冰箱里保存，可以放很久都不会坏。在吃的时候，取出所需的量，放在水中浸泡一会，再清洗几遍去除盐分，可以搭配其他的食材炒着吃，或者凉拌着吃，也可以拌面条，拌凉皮，都非常的美味。喜欢吃香椿的小伙伴，赶紧动手存放一些香椿，慢慢吃吧。
食材清单：
（香椿，盐，）
烹饪小技巧：
因为存放的东西很怕遇到生油和生水，所以在制作的过程中，我们用到的厨具和保鲜盒都要确保在干净的状态下使用哦。
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