茄子炒肉丝
茄子特别能吸油，很多好吃的茄子的烹饪方法都要过油，所以我从小一直觉得茄子油油的不怎么爱吃。后来遇到先生他喜欢吃茄子，而且他们家经常做茄子炒肉，我从小都没吃过这样搭配的一道菜，因为他喜欢吃，经过我的复制这道菜也就出现在了我们家餐桌上。这样做的茄子少油，很家常也很好吃，后来我自己也慢慢喜欢上了吃茄子。
用料
长茄子1个 瘦肉200克 姜3片 大葱半根 蒜3-4瓣 淀粉1勺 料酒1勺 甜面酱1勺 生抽1勺 老抽半勺 盐适量 白糖适量
茄子炒肉丝的做法
1.首先把瘦肉洗干净切丝，加入1勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制20-30分钟。茄子洗干净切成细一点的长条，姜切丝，大葱切圈，蒜切末。
2.锅内入少量油，油热后把茄丝倒进去翻炒，直到茄子炒软盛出。
3.锅内再入油，油热后加入肉丝和姜丝翻炒片刻，然后加入一勺甜面酱和葱圈、蒜末翻炒，炒至肉完全变色九成熟。
4.再加入炒软的茄子，加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐和半勺糖翻炒片刻就可以出锅了。
5.出锅装盘，少油健康又下饭。
小贴士
茄子炒软后基本就熟了，所以肉基本炒熟时再加入炒好的茄子，这样能保留住茄子的口感。这道菜不需要太多油，就正常炒菜的油量。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.kuojiu.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站立即删除。本文作者：小斋，如若转载，请注明出处：https://www.diehen.com/168800.html
