西红柿鸡蛋汤是最简单的汤品，也是很受欢迎的汤类，虽然简单，要是想好喝也是有学问的。西红柿鸡蛋汤，色泽美观，味道鲜美，具有蛋白质美容的疗效，能使皮肤有弹性，有光泽，是家常美容佳品。今天我们就来做一下，步骤很详细，味道真心不错，一起看一下是怎么做的吧。
【西红柿鸡蛋汤】
材料：西红柿 鸡蛋
辅料：小葱
调料：植物油 淀粉 食盐 鸡精 芝麻香油
做法：
1. 西红柿一个，洗净去蒂，先切成薄片，再改刀切成小丁，切好放入盘中备用
2. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
3. 在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用
4. 起锅加入植物油，下入葱段爆香，倒入西红柿丁炒出汁水
5. 炒出西红柿中的汁水，加入清水，清水的量根据食用人数而定
6. 大火烧开，加入胡椒粉，食盐和鸡精，煮2分钟
7. 然后用勺子勾芡，淀粉不用太多，多分几次
8. 中小火，缓缓倒入鸡蛋液，不要动
9. 10秒过后用勺子推动，蛋花形成，大火煮开
10. 在汤盆中加入葱花，加入芝麻香油，将西红柿鸡蛋汤倒入盆内
11. 用勺子搅匀即可享用
温馨提示：
1、 西红柿切成丁，炒出西红柿中的汁水
2、 水淀粉勾芡，分多次进行
3、 缓缓倒入鸡蛋汤，10秒过后推动形成蛋花
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