蛏子炒芹菜
家常小菜，自己独享。如果愿意，还可以自酌自饮来一杯。
- 难度：容易
- 烹饪时间：2分钟
- 口味：鲜
食材
- 350克
- 蛏子
- 100克
- 芹菜
- 40克
- 红椒
- 各少许
- 姜片、蒜末、葱段
- 2克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 4毫升
- 料酒
- 各适量
- 蚝油、老抽、水淀粉、食用油
做法
- 1 将洗净的芹菜切段。
- 2 洗好的红椒切开，去籽，切成丝。
- 3 锅中注水烧开，倒入蛏子，汆煮半分钟，去除杂质。
- 4 把汆过水的蛏子捞出。
- 5 将蛏子放入碗中，倒入适量清水。
- 6 把蛏子清洗干净，装盘待用。
- 7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
- 8 倒入芹菜、红椒，拌炒匀。
- 9 放入蛏子，淋入料酒，炒香。
- 10 加入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽，炒匀调味。
- 11 倒入适量水淀粉，拌炒均匀。
- 12 将炒好的食材盛出，装盘即可。
相关常识
- 相关常识
- 蛏子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，具有补虚的功能。芹菜含有的粗纤维可刺激胃肠蠕动，促进消化。两者同食可增强儿童的食欲。
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