面粉是我们生活中常用到的食材，那么普通面粉是高筋还是低筋？普通面粉可以做蛋糕吗？
普通面粉一般都是中筋面粉，做的东西比较多样化。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右；低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。超市卖的面粉大多都是中筋面粉，可以做包子、饺子、馒头、面条等多种中式面点。
普通面粉可以做蛋糕吗
普通面粉可以做蛋糕，准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。将蛋清蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液，将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，放入预热好的烤箱底层，170度烤1小时。
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