花甲是一种普遍食物了，大家在各大菜场都能买到，它因其鲜美的口感，漂亮的外形，受到许多食客的追捧，然而大家在品尝它的美味的同时，有没有思考过它的功效和禁忌呢?接下来我们就来谈谈花甲的功效和禁忌以及它最家常的做法。
花甲含有非常丰富的营养成分，它的蛋白质和钙质都能带给人体带来积极的作用，含有人体脂肪，碳水化合物，钾，磷，钙等营养成分，适合中老年人群食用，还能够减少胆固醇在体内的堆积，使人不易患上高血压和高血脂，是一种低能源，高蛋白的食物。不仅如此，花甲肉还有补阴青目，化结，止咳化痰的作用。还能够益肾润脏。除此之外，它还能够提高人体免疫力，增强人体体质，像正在长身体的儿童也可以多吃它。
花甲好处虽多，有宿疾者应该禁食，花甲性寒凉，脾胃虚寒者也不能多吃。有皮肤病的人也不应该吃花甲，花甲含有的蛋白质进入体内，可以作为一种过敏源，会使原来的病复发甚至会更严重。且花甲有许多的搭配禁忌，例如，花甲不能与田螺同食，否则容易引起中毒。花甲和甘草也不能一起食用，它们都属于寒凉的食物，一起食用可能会导致腹泻。不能和啤酒，红葡萄酒同食，啤酒与花甲一起吃，会产生过多的尿酸，引起关节和软组织发炎。
而爆炒花甲怎么制作呢?首先把花甲用开水焯过洗净，切适当的葱姜蒜和干辣椒，韭菜，配置酱汁，可以用一勺辣椒酱，一勺黄豆酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖和盐。搅拌均匀。接着起锅烧油，倒入切好的料炝锅，倒入花甲，翻炒几下后，倒入韭菜后继续翻炒，淋上酱汁，倒入提前准备好的水淀粉，就可以享受美食了。
以上就是花甲的功效和禁忌了，而花甲的做法也很简单，快行动起来吧!
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