10781一定是纯粮食酒吗（有这些“标志”的都是纯粮食酒）
前几天和哥们喝酒时,就谈到了粮食酒和酒精勾兑酒相关的话题,有个不错的哥们说,其实粮食酒很好分辨,只要酒瓶上有10781这5个数字,那都是纯粮食酒,如果没有那肯定就是酒精勾兑酒了。
一听到这样的说法,小编刚想反驳,但是在场认同这种鉴别方法的人很多,又不想扫大家的兴,就没多说什么。
在这里要和大家说一下,这种说法并不准确,单纯的标准号没有任何意义。
一个完整的执行标准是由“标准类型”和“标准号”组成的,二者缺一不可,另外像白酒,只有GB(国家标准)或GB/T(推荐性国标准)开头的才具有实质性的参考意义。因此,这个执行标准正确来讲应该是GB/T10781。
如果说,白酒中出现DB(地区标准)或QB(企业标准)开头的执行标准,比如说DB10781或QB10781,那么我们无法判断它是否是粮食酒,当然这只是一个例子,现实中应该没有这样的标准。
那么,只有执行标准为GB/T 10781白酒才是纯粮食酒吗?
很显然,这样的说法并不正确,如果大家对白酒执行标准有所了解会知道,GB/T10781所代表的只是部分的白酒香型,即浓香型白酒GB/T10781.1,清香型白酒GB/T10781.2以及米香型白酒GB/T10781.3。
而粮食酒还有很多香型,比如像酱香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、老白干香型白酒等,它们的执行标准都不是GB/T10781,但是它又都是100%的纯粮食酒,如下图:
那么,我们怎么才能判断一款酒是不是纯粮食酒呢?
其实并不难,我们可以通过白酒酒瓶或外包装上的执行标准来鉴别,也可以通过配料以及白酒等级来鉴别。
1、执行标准:既然粮食酒的国家执行标准这么多,我们则可以反其道而行,只需知道酒精勾兑酒的执行标准就可以了,它的执行标准有两种GB/T20821(液态法白酒)以及GB/T20822(固液法白酒),只要白酒的执行标准为“GB/T”开头,且不是这两个执行标准中的任何一个,那么我们就可以认为这款酒是纯粮食酒。
2、白酒配料:粮食酒就是粮食酒酿造而成的,因此它的配料表中只有粮食和水这两种成分,而酒精勾兑酒则不同,它可能也含有粮食成分,但是还会有食用酒精、食用香精等粮食以外的成分。
3、白酒等级:记住,只有纯粮食酒才有等级,而且白酒的等级大多标在执行标准后面,从优到劣依次为特级、优级、一级、二级,我们买酒时肯定会首选特级,其次是优级。
说到这里,今天的话题就讲完了,讲这些的主要目的是教大家怎么准确辨别粮食酒和酒精勾兑酒。
同时也提醒大家,即便是粮食酒也有好有坏,劣质粮食酒可能还不如酒精勾兑酒,而如何选到好的粮食酒单纯地看执行标准、原料是没用的,更多的是靠我们的饮酒经验、对白酒的了解,当然最有效的方法就是问那些懂酒的行家了。
最后,给大家分享3款行家们经常推荐的好酒,口感不错、品质出色而且价格还不贵,大家买酒时可以参考一下。
1、古井贡·年份原浆古5
这款酒是一款浓香型白酒,它是古井贡年份原浆的入门级产品,同时也是古井贡市场表现最出色的产品之一,以优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料,采用古井贡传统的酿制工艺酿造而成。
这款酒的香气闻着很舒服,窖香比较淡雅,入口绵甜、丝滑细腻、下咽顺畅、香气平稳、回味舒适,是一款非常不错的口粮好酒。
2、坤酱台
这是一款酱香型白酒,同样定位中低端白酒,但是它完全采用本地优质红缨子高粱和小麦为原料,同时采用酒厂独特的治曲工艺以及传统大曲12987酱香酒酿制工艺,更重要的是它采用了10年窖藏的优质基酒和多年老酒精心勾调。
这款酒的酒质和口感很出色,酒香浓而不艳,酱香突出,焦糊香明显,粮糟香不露头,沉香淡雅,花果香的复合香气让人非常舒适,入口柔和,下喉爽净,优雅细腻,酒体醇厚,酒香饱满且层次突出,尾味干净且回味有舒适的焦糊香,喝着非常的舒服。
3、老白汾10
这款酒是一款清香型白酒,它是汾酒老白汾系列的核心产品,虽然价格不贵,但是这款酒采用优质高粱、大麦、豌豆为原料,以汾酒经典的清蒸二次清大曲清香酿制工艺酿造而成。
这款酒的清香闻着非常的干净、纯正,细闻有淡淡的豌豆曲香,入口绵甜感明显,能感觉淡淡的清香平稳地在嘴中散开,下喉爽顺,没有辛辣杂味,尾味干净,回味悠长,整体口感柔顺又不乏舒爽。
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